God sommarsöndagsmiddag:
- Marinera ett gäng stora, fina räkor i soja, riven vitlök, rivet limeskal, limejuice, chilipulver, brunt socker (eller honung) och olivolja ett kvart eller så.
- Tärna en eller två lagom mogna avokados och en stor mango i cm-stora kuber, blanda med en rejäl handfull grovhackad koriander. Häll lite citronsaft över och ställ åt sidan.
- Koka din favoritpasta i saltat vatten.
- Stek räkorna snabbt i het panna, häll i lite av marinaden på slutet och låt den koka upp snabbt.
- Blanda ner räkorna och marinaden i avokadoröran.
- Lägg upp pasta och räkor på din finaste talrik.
- Ät.
Gott!
