1. Gör en pizzadeg.
2. Hacka en stor, röd lök i tunna skivor och karamelisera i ganska het panna med lite olivolja och ett par matskedar farinsocker. Gör allt brunt och vackert. Klappa ut pizzadegen tunnt, tunnt på en plåt och ringla lagom med olivolja och strö flingsalt över den. Höfta på lite riven parmesanost över det hela och följ sedan upp med ganska mycket tunnt skivad mozzarellaost uppe på. Sprid ut den karameliserade löken över osten och avsluta med en åtta, tio skivor prosciutto på toppen. Låt åka i ruskigt het ugn i 15-17 minuter. Om hushållet har lite ruccolasallad över kan man med fördel lägga på lite sådan vid serveringen, då blir det nyttigt. Eller så kan man göra Ruccolapaj med soltorkade tomater i parallell med pizzan och då tar ruccolan lätt slut, men det går bra ändå.
3. Ät upp i gott sällskap.
