Mumma

God sommarsöndagsmiddag:

1. Marinera ett gäng stora, fina räkor i soja, riven vitlök, rivet limeskal, limejuice, chilipulver, brunt socker (eller honung) och olivolja ett kvart eller så.
2. Tärna en eller två lagom mogna avokados och en stor mango i cm-stora kuber, blanda med en rejäl handfull grovhackad koriander. Häll lite citronsaft över och ställ åt sidan.
3. Koka din favoritpasta i saltat vatten.
4. Stek räkorna snabbt i het panna, häll i lite av marinaden på slutet och låt den koka upp snabbt.
5. Blanda ner räkorna och marinaden i avokadoröran.
6. Lägg upp pasta och räkor på din finaste talrik.
7. Ät.

Gott!